Die vorliegende Erfindung betrifft eine Gießmasse für die Herstellung von Gelatineprodukten durch Gießen in feste Hohlformen, umfassend eine homogene wässrige Lösung mit folgenden Bestandteilen : 4 bis 16 Gew.% Gelatine mit einem gelchromatographisch ermittelten mittleren Molekulargewicht von mindestens 130 kDa, bevorzugt mindestens 145 kDa, wobei der Anteil der Gelatine mit einem Molekulargewicht über 130 kDa mindestens 35 Gew.% beträgt, bevorzugt mindestens 45 Gew.% 6 bis 76 Gew.% eines oder mehrerer Zuckeralkohole 0 bis 50 Gew.% Glucosesirup mit einer Viskosität von weniger als 800 mPa-s, bevorzugt weniger als 700 mPa-s, gemessen bei einer Trockensubstanz von 80 Gew.% und einer Temperatur von 50 °C und 0 bis 50 Gew.% Saccharose, wobei der Glucosesirup und der oder die Zuckeralkohole zusammen 25 bis 76 Gew.% der wässrigen Lösung ausmachen, und wobei die wässrige Lösung eine Trockensubstanz von mindestens 78 Gew.% und/oder eine Wasseraktivität (aw-Wert) von weniger als 0,75 aufweist. Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zur Herstellung von Gelatineprodukten unter Verwendung dieser Gießmasse, sowie die aus ihr hergestellten Gelatineprodukte.The present invention relates to a casting compound for the production of gelatin products by casting in solid hollow moulds, comprising a homogenous aqueous solution having the following constituents: 4% to 16% by weight of gelatin having a molecular weight determined by gel chromatography of at least 130 kDa, preferably at least 145 kDa, where the proportion of the gelatin having a molecular weight exceeding 130 kDa is at least 35% by weight, preferably at least 45% by weight 6% to 76% by weight of one or more sugar alcohols 0% to 50% by weight of glucose syrup having a viscosity of less than 800 mPas, preferably less than 700 mPas, measured at a dry matter content of 80% by weight and a temperature of 50°C and 0% to 50% by weight of sucrose, where the glucose syrup and the sugar alcohol(s) together make up 25% to 76% by
