The invention relates to a method for obtaining native type II collagen from chicken cartilage, useful for preventing or alleviating symptoms of rheumatoid arthritis in humans and in mammals in general. The method describes the steps for obtaining, sanitising, drying and crushing said material to be able to use same innocuously in food supplements. The method generates a microbiologically innocuous, pathogen-free product that can be dispensed without risks, for consumption in formulations.La invención se refiere a un proceso para obtener colágeno tipo II nativo a partir de cartílago de pollo útil para prevenir o aliviar síntomas de artritis reumatoide en humanos y en mamíferos en general. El proceso detalla las características para obtener dicho material, su sanitización, secado y molienda, para poder ser usado de una manera inocua en suplementos alimenticios. El proceso genera un producto microbiológicamente inocuo, libre de patógenos, que puede ser dosificado sin riesgos para su consumo en formulaciones.L'invention concerne un procédé d'obtention de collagène de type II natif à partir de cartilage de poulet utile pour prévenir ou soulager les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde chez les humains et les mammifères en général. Le procédé détaille les caractéristiques d'obtention de cette matière, son aseptisation, son séchage et son broyage, pour pouvoir être utilisée de manière inoffensive en suppléments alimentaires. Le procédé produit un produit microbiologiquement inoffensif, dépourvu de pathogènes, qui peut être dosé sans risque pour une consommation dans des formulations.
