The present invention is directed to a process for the treatment of biological material. Particularly, pieces of biological material are treated with a physical treatment and particularly a cold plasma treatment, optionally followed by another treatment. The terms "biological material" are used in accordance with the present invention in broad sense and comprise all kinds of edible products of nature.Cette invention concerne un procédé de traitement de matière biologique. En particulier, des morceaux de matière biologique sont traités par un traitement physique et en particulier par un traitement par plasma froid, éventuellement suivi d'un autre traitement. Selon la présente invention, le terme "matière biologique" est utilisé au sens large et comprend tous types de produits comestibles naturels.
