DUKSUNG WOMEN&primeS UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
KIM, GUN HEEKR,김건희,PARK, HYE JINKR,박혜진
申请号：
KR1020140013093
公开号：
KR1020150092570A
申请日:
2014.02.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition for preventing browning of button mushroom containing an extract of peel of Cucumis melo. The water of Cucumis melo has excellent effect of inhibiting activity of polyphenoloxidase causing browning of the surface which is a main factor causing quality degradation of button mushroom, thereby being effective to prevent browning of button mushroom during storage.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 참외과피 추출물을 함유하는 양송이의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 참외과피 추출물은 양송이의 저장중 품질저하를 일으키는 주 요인인 표면의 갈변현상을 초래하는 원인인 폴리페놀옥시다제 활성 저해 효과가 뛰어나, 양송이의 저장중 갈변 현상을 방지하는데 효과적이다.
