A method for baker’s fat production by fractional oil crystallization. The fat is obtained by saturated sunflower oil fractionation process after its crystallization at 4-5 °C.Способ получения жира хлебопекарного путем фракционной кристаллизации масла. Жир получают в результате процесса фракционирования подсолнечного масла насыщенного типа после кристаллизации при температуре 4-5 °C.Спосіб одержання жиру хлібопекарського шляхом фракційної кристалізації олії. Жир отримують в результаті процесу фракціювання соняшникової олії насиченого типу після кристалізації за температури 4-.
