Provided is a production method for a concentrated product, using a freeze-concentration method having a high yield rate (low loss rate) that is practically applicable, as required in large-scale (commercial scale) production. The production method for concentrated product using the freeze-concentration method comprises: an ice crystal generation step in which a fluid to be treated is cooled, ice crystals of the fluid to be treated are generated in the fluid to be treated, and a mixed fluid of ice crystals and concentrated fluid to be treated, being fluid to be treated that has been concentrated by the generation of the ice crystals, is formed； and an ice crystal separation step in which the mixed fluid is separated into the concentrated fluid to be treated and the ice crystals, and the concentrated fluid to be treated is retrieved.L'invention concerne un procédé de production d'un produit concentré à l'aide d'un procédé de concentration par congélation présentant un rendement élevé (faible taux de perte) qui peut être appliqué en pratique, comme nécessaire dans la production à grande échelle (échelle commerciale). Le procédé de production d'un produit concentré à l'aide du procédé de concentration par congélation comprend : une étape de génération de cristaux de glace dans laquelle un fluide à traiter est refroidi, des cristaux de glace du fluide à traiter sont générés dans le fluide à traiter et un fluide mixte de cristaux de glace et de fluide concentré à traiter, qui est le fluide à traiter qui a été concentré par la génération des cristaux de glace, est formé ； et une étape de séparation des cristaux de glace dans laquelle le fluide mixte est séparé en fluide concentré à traiter et en cristaux de glace et le fluide concentré à traiter est récupéré.大規模な（商業規模の）製造で必要とされる、実用化の可能な回収率の高い（ロス率の少ない）凍結濃縮法を利用した濃縮製品の製造方法を提供する。 被処理流体を冷却し、前記被処理流体に前記被処理流体の氷結晶を生成して、前記氷結晶が生成されたことによって前記被処理流体が濃縮された濃縮被処理流体と、前記氷結晶との混合流体にする氷結晶生成工程と、前記混合流体を前記濃縮被処理流体と前記氷結晶とに分離して、前記濃縮被処理流体を取り出す氷結晶分離工程と
