PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a better antioxidant.SOLUTION: The antioxidant comprises the alkyl acetal derivative of sugar alcohol represented by formula (1) or (3) as an active constituent (in the formula, R1 to R4, R7 and R8 denote a 1 to 4C alkyl group which may be mutually different).COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】より優れた抗酸化剤を提供する。【解決手段】下式(1)、又は(3)で表される糖アルコールのアルキルアセタール誘導体を有効成分とする抗酸化剤。(式中、R1~R4、R7及びR8は、互いに異なっていても良い、炭素数1~4のアルキル基を示す)【選択図】なし