一种特色风味功能性肉小肚及其制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 潘道东,吴振,孙杨赢,曹锦轩,曾小群
- 申请号：
- CN201710626793.1
- 公开号：
- CN107410904A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何仲
- 摘要：
- 本发明公开了一种特色风味功能性肉小肚及其制备方法，特点是将花生发芽、磨浆，葛根磨浆，花生乳与葛根乳浆酶解，紫心甘薯泥及原料肉制备，配料，经灌制、煮制、熏制，得到一种含花青素、白藜芦醇、黄酮等活性因子的特色风味功能性肉小肚制品，优点是不仅风味独特、营养丰富，富含花青素、白藜芦醇、黄酮等功能因子，具有抗氧化和免疫调节等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
