The present invention relates to a method for manufacturing deep-fried frozen mangoes in which the original flavor and sweetness of mangoes are not reduced even if the mangoes are kept frozen and the prototype of the mango is preserved. The deep-fried frozen mangoes prepared by the manufacturing method of the present invention maintains excellent flavor and sugar content in both the freshly fried state and the frozen state and can be sold in not only instant frying corners but large-sized markets and convenience stores through mass production and freezing distribution. Also, consumers can enjoy delicious deep-fried frozen mangoes in cold conditions like ice cream. The deep-fried frozen mangoes has excellent sugar content and flavor even when thawed at room temperature and can be eaten conveniently by using a frying pan or a microwave oven, thereby being a new food satisfying both taste and convenience.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 냉동으로 보관하여도 망고 본연의 풍미와 당도가 감소되지 않고 망고의 원형이 보존되는 냉동 망고 튀김의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 냉동 망고 튀김의 제조 방법으로 제조된 냉동 망고 튀김은 갓 튀겨낸 상태 및 냉동된 상태 모두에서 우수한 풍미와 당도를 유지하기 때문에, 즉석 튀김 코너 뿐만 아니라 대량생산 및 냉동 유통을 통하여 대형 마트나 편의점 등에서 판매될 수 있으며, 소비자가 냉동 상태의 망고 튀김을 아이스크림과 같이 차가운 상태로도 맛있게 먹을 수 있고, 실온에서 해동하여 먹더라도 당도와 풍미가 우수하며, 프라이팬 또는 전자레인지를 이용해서 간편하게 데워 먹을 수도 있어, 맛과 편의성을 모두 만족하는 새로운 식품이다.
