The present invention relates to pickled radish sprouts which contains radish sprouts which is a main ingredient and seasoning liquid for pickling the radish sprouts, and a production method thereof. The pickled radish sprouts using the radish sprouts which are good for health as a main ingredient offers unique taste and flavor of the radish sprouts to a user, secures the original role of pickles for removing oily taste from oily food, enables the user to eat the pickled radish sprouts with rice by having unique chewing texture, and activates the consumption of the radish sprouts.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S100) First mixing step (S200) Second mixing step (S300) Third mixing step (S400) Seasoning liquid inputting step (S500) Aging step (S600) Packing step (S700) First mixing step composition cooling step본 발명은 무순 피클 및 그 제조방법에 관한 것으로, 주재료로 사용되는 무순 및 상기 무순을 절임시키기 위한 조미액을 포함하는 것을 특징으로 한다.이에 따라, 건강에 유익한 무순을 주재료로 사용한 무순의 독특한 맛과 향을 제공함으로써, 기름진 음식의 느끼한 맛을 제거하는 피클 본연의 역할을 충분히 수행할 수 있을 뿐만 아니라, 무순의 줄기가 제공하는 특유의 씹는 맛에 의해 밥반찬으로도 손색이 없어 무순의 소비량을 크게 활성화시킬 수 있는 효과가 있다.
