The present invention refers to new purified compositions of long chain polyunsaturated fatty acids, or their salts or esters, characterized by being essentially free from other usually present - but structurally different - components, such as furan fatty acids, phytanic and pristanic acids, squalene, and some oligomers, as well as several "persistent" environmental pollutants, such as polychlorinated dibenzo-dioxins and polychlorinated dibenzo-furans, polychlorinated biphenyls, polybrominated diphenyl-ethers, polycyclic aromatic hydrocarbons, and others, which are also usually present and extremely toxic. The invention also refers to the purification method to obtain said compositions and the use thereof as food, food for special medical use, food and diet supplement, and drug.La présente invention concerne de nouvelles compositions purifiées d'acides gras polyinsaturés à chaîne longue, ou leurs sels ou esters, caractérisés en ce qu'ils sont essentiellement exempts d'autres constituants habituellement présents - mais structurellement différents, tels que des acides gras furaniques, des acides phytanique et pristanique, du squalène et certains oligomères, ainsi que plusieurs polluants environnementaux « persistant », tels que les dibenzo-dioxines polychlorés et les dibenzo-furanes polychlorés, les biphényles polychlorés, les éthers de diphényle polybromés, les hydrocarbures aromatiques polycycliques, et autres, qui sont généralement aussi présents et extrêmement toxiques. L'invention concerne également la méthode de purification permettant d'obtenir ces compositions ainsi que l'utilisation de celles-ci comme aliment, aliment pour usage médical spécial, supplément alimentaire et diététique, et médicament.
