一种香辣鸡食品的加工方法
- 专利权人:
- 贵州遵义佳境农业开发有限公司
- 发明人:
- 田应彭
- 申请号：
- CN201810513838.9
- 公开号：
- CN108713699A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 段宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣鸡食品的加工方法，选取50‑80日龄、体重在1.2‑1.5Kg的鸡，禁食15‑20小时，然后切下血管、气管、食管，倒立血流尽，然后烫毛、褪毛、净膛、漂洗；然后将食盐、黄酒和生姜、大蒜、花椒、山奈等调料混合均匀后，逐一抹涂于鸡身和腔内，最后将腌制后的肉鸡加入烧热的植物油内进行加热处理，并加入浓汤粉、糖、葱、味精和香辛料，温度为70℃‑80℃时间35分钟。本发明改进了香辣鸡的加工工艺及配料，使之更适合工业化生产，且加工出的香辣鸡鸡食品更方便、卫生、美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
