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一种速冻鸡蛋猪皮冻的制作方法
- 专利权人:
- 徐州市坤元食品有限公司
- 发明人:
- 桑作琳
- 申请号：
- CN201710484329.3
- 公开号：
- CN107198133A
- 申请日:
- 2017.06.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻鸡蛋猪皮冻的制作方法，属于食品加工技术领域，其步骤如下：(1)选料：以新鲜猪皮、生鲜鸡蛋为原料；选取猪皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根、无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；(2)加工：将猪皮切片，猪皮与鸡蛋、水的重量比例1:0.5:5配合，在加热容器中加热，加热煮沸后转小火熬制2h；(3)冷却：将熬制好的液体转入分次转入特定容器，冷却至室温；将分好的容器在‑10℃下速冻1‑2h，待产品中心温度降至速冻机内环境温度后，将产品存入0‑5℃的环境下冷藏。本发明的有益效果：本发明提供一种速冻鸡蛋猪皮冻的制作方法，其通用性强，且产品营养价值高，工艺简单，设备投入少，生产成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
