A natural coloring composition for coloring materials, and methods of its use. The coloring composition comprises a natural precursor aromatic ring molecule such as L-DOPA that is oxidatively oligomerized or polymerized in the presence of arginine and an activator, such as a salt or an enzyme, wherein the L-DOPA and the amino acid form a specific non- covalent interaction. The natural coloring composition can also include a buffer, colorant, stabilizer, and/or thickening agent, and can comprise one or two inactive solutions that are combined to form an active coloring composition.Composition colorante naturelle pour colorer des matériaux, et ses procédés dutilisation. La composition colorante selon linvention comprend une molécule naturelle de cycle aromatique précurseur telle quune L-DOPA qui est oligomérisée ou polymérisée par oxydation en présence darginine et dun activateur, tel quun sel ou une enzyme, la L-DOPA et lacide aminé formant une interaction non covalente spécifique. La composition colorante naturelle selon linvention peut également comprendre un tampon, un colorant, un stabilisant, et/ou un épaississant, et peut comprendre une ou deux solutions inactives qui sont combinées pour former une composition colorante active.
