The present invention relates to a production method of tangerine slices preserved in honey which comprises the following steps: dipping tangerine in salt water, and washing the tangerine with vinegar； cutting the tangerine to the vertical direction to obtain tangerine slices； inserting the tangerine slices into a preserving container； inserting syrup containing ginger juice and pine needle juice into the preserving container for preserving； separating the preserved tangerine slices, and cooling； and aging and freezing the cooled tangerine slices in a freezing chamber. The present invention provides the tangerine slices preserved in honey which has high contents of vitamins A, C, and E, and improved palatability, and is helpful for fatigue relief, skin care, and cold and artery hardening prevention. The ginger juice containing gingerol, and the pine needle juice containing vitamins and minerals are used for the tangerine slices preserved in honey for protecting intestines, and to offer anti-oxidation, fatigue relief, skin care, bronchitis and hypertension prevention, cholesterol reduction, and immunity improvement functions. Oligosaccharide with low calories is used to prevent obesity, control blood sugar, reduce cholesterol, and improve immunity. Aging in the freezing chamber improves taste, flavor, palatability, and quality of the slices. [Reference numerals] (S10) Washing step；(S20) Cutting step；(S30) Filling step；(S40) Assembling step；(S50) Cooling step；(S60) Freezing step본 발명은 귤정과를 제조하는 방법에 관한 것으로, 귤을 소금물에 담근 후 건져내어 식초로 세척하는 세척 단계； 세척된 귤을 세로 방향으로 잘라 귤조각으로 만드는 절단 단계； 상기 귤조각을 조림 용기에 채워 넣는 채움 단계； 생강즙과 솔잎즙이 포함된 시럽을 상기 조림 용기에 넣어 조리는 조림 단계； 상기 조림 단계에서 조려진 귤조각을 꺼내어 냉각시키는 냉각 단계； 및 냉각된 귤조각을 냉동고에 넣어 숙성시키는 냉동 단계；를 포함하는 귤정과의 제조 방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 비타민 A, C 및 E 등이 풍부하고 기호도가 높은 귤을 정과로 제조하여 쉽게 섭취할 수 있도록 함으로써, 피로회복, 피부미용, 감기예방 및 동맥경화에 도움이 되고, 귤정과 제조에 진저롤을 함유한 생강즙과 비타민, 무기질 등이 풍부히 함유된 솔잎즙을 함께 첨가하여 장을 보호하고, 항산화 작용, 피로회복, 피부질환, 기관지염, 고혈압 예방, 콜레스테롤 억제, 감기예방에 이로우며, 저칼로리를 갖는 올리고당을
