The present invention relates to a method for making a soybean paste containing Foxtail millet, and more specifically, to a method for making a soybean paste containing Foxtail millet, the method comprising: a first step of soaking meju (fermented soybean lump) in a 28% saline solution, followed by fermentation and aging and a second step of mixing 10-30 wt% of Foxtail millet with the fermented meju, followed by aging. The soybean paste containing Foxtail millet made by the method of the present invention is a luxurious soybean paste that is tasty and sticky.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 서숙된장의 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로 메주를 28% 식염수에 침지하여 발효숙성시키는 제1단계 상기 발효된 메주에 서숙 10∼30 중량%를 혼합하여 숙성시키는 제2단계 를 포함하여 이루어지는 서숙된장의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 서숙된장의 제조방법으로 제조된 서숙된장은 감칠맛이 나며, 찰진 명품 된장이다.
