A method for straightening hair comprising: i) at least 0.4% by weight sugar alcohol of the total composition; and ii) the ratio of sugar alcohol to acid is from 1: 5 to 5: 1. Applying to the hair a hair treatment composition comprising: at least 0.4% by weight of total bidentate or tridentate carboxylic acid; and iii) heating the resulting composition to a temperature greater than 120 ° C. for at least 10 seconds. A method comprising steps.毛髪を直毛化する方法であって:i)組成物全体の少なくとも0.4重量%の糖アルコール;およびii)糖アルコールの酸に対する比が1:5から5:1である、前記組成物全体の少なくとも0.4重量%の2座または3座カルボン酸;およびiii)得られた組成物を120℃超の温度まで少なくとも10秒間加熱すること;を含む毛髪処理組成物を毛髪に塗布するステップを含む方法。