PURPOSE: A producing method of jelly including deer antler and fruits, and the jelly is provided to enable users to easily carry the jelly, and to offer the excellent absorption rate to the human body to the users. CONSTITUTION: A producing method of jelly including deer antler and fruits comprises the following steps: cutting the deer antler, and freezing in a freezing chamber for more than 10 days； slicing the frozen deer antler into a thickness of 0.5-3mm, and mixing the deer antler slices with water before heating at 100-130 deg C for 20-48 hours； boiling the obtained deer antler extract at 100 deg C for 40 minutes-1 hour for sterilizing； heating washed fruits and berries at 70-100 deg C for 15-30 hours； mixing the deer antler extract and the fruit extract, and diluting the mixture with purified water； boiling the diluted mixture at 95-110 deg C for 20 minutes-2 hours； adding a palatability improving additive, and boiling； and adding a gelling agent before boiling.본 발명의 녹용과 과일 열매가 첨가된 젤리 제조방법은 녹용 엑기스 추출과정인 제1단계와； 과일 및 열매 엑기스 추출과정인 제2단계와； 상기 녹용 엑기스 추출과정인 제1단계와 상기 과일 및 열매 엑기스 추출과정인 제2단계에서 만들어진 녹용엑기스와 과일 및 열매 엑기스에 정제수를 넣고 끓이는 녹용과일음료 제조과정인 제3단계와； 상기 녹용과일음료에 맛과 식욕을 돋구는 기호증진용 첨가제를 넣고 상기 녹용과일음료를 겔화시키는 겔화제를 넣고 끓이는 졸화과정인 제4단계와； 상기 졸화과정을 거친 후 젤화용기에 부어 냉각시켜 겔화시키는 겔화과정인 제5단계와； 상기 겔화과정인 제5단계를 거쳐 나온 녹용과일젤리를 포장하는 포장과정인 제6단계로 이루어지며, 이로부터 제조된 젤리를 제공한다.본 발명의 녹용과 과일열매가 첨가된 젤리 제조방법에 의한 젤리는 녹용을 첨가한 과일 열매 음료는 녹용의 달이는 과정에서 영양소의 파괴를 줄이고, 녹용성분의 추출을 효과적으로 하여, 녹용 엑기스와 과일 및 열매의 엑기스를 혼합하여 겔화시켜 젤리를 만든 것으로서, 녹용의 조혈기능, 항진, 세포성 면역기능 증강, 간장기능 개선, 피로나 쇠약 상태에 있는 장기, 혈관 운동 조직및 신경 세포 등의 효능과 과일 열매의 변비, 노화방지, 당뇨 및 암 예방 등의 효능을 얻을 수 있어 서로 장점을 보강 증진케 하여 시너지 효과를 거둘 수 있으며, 보관하기 용이하게 할 수 있고 아울러 복용하기에도 간편하게 하는 효과가 있으며, 환제 보다 체내 흡수 효과를 증대시키면서도 휴대와 보관을 용이하게 하는 효과가 있다.
