HICKS PAULA M,ヒックス,ポーラ エム.,ABRAHAM TIMOTHY W,アブラハム,ティモシー ダブリュ.,CAMERON DOUGLAS C,キャメロン,ダグラス シー.,GOULSON MELANIE J,ゴールソン,メラニー ジェイ.,LINDLEY MICHAEL G,リンドレイ,マイケル ジー.,MCFARLAN SARA C,マクファーラン,サラ シー.
申请号：
JP2012005608
公开号：
JP2012095664A
申请日:
2012.01.13
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide new sweetener compositions comprising monatin and methods for making such compositions, and to provide sweetener compositions comprising specific monatin stereoisomers, specific blends of monatin stereoisomers, and/or monatin produced via a biosynthetic pathway in vivo (e.g., inside cells) or in vitro.SOLUTION: A ready-to-use sweetener composition includes at least one other ingredient selected from the group consisting of monatin, or a salt thereof, erythritol, trehalose, cyclamate, maltodextrin, dextrose and fiber, wherein the monatin is stereoisomerically-enriched R, R monatin, and a single serving of the composition has a sweetness comparable to that of granulated sugar.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】モナチンを含有する新規な甘味料組成物およびそうした組成物の製造方法、並びに特定のモナチン立体異性体、特定のモナチン立体異性体ブレンド、および/またはインビボ(in vivo;例えば細胞内)またはインビトロ(in vitro)で生合成経路により生産されるモナチンを含有する甘味料組成物を提供する。【解決手段】特定のモナチン立体異性体、特定のモナチン立体異性体ブレンドおよび/またはインビボ(例えば細胞内)またはインビトロの生合成経路で生産されるモナチンを含有する甘味料組成物とする。【選択図】なし
