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花青素酵素饮品的加工方法
- 专利权人:
- 四川光友薯业有限公司
- 发明人:
- 邹光友
- 申请号：
- CN201710175141.0
- 公开号：
- CN106819748A
- 申请日:
- 2017.03.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花青素酵素饮品的加工方法，包括：(1)取新鲜紫甘薯去皮、切成颗粒状后打浆，加入红糖和果醋混合均匀，使红糖溶解后，装入密封容器内，每天开封翻动搅拌一次，使密封容器内的混合物充分混合，持续20～30天后密封，再继续发酵3～5个月，即得紫甘薯花青素酵素；(2)取紫甘薯花青素酵素、蓝莓花青素酵素和黑枸杞花青素酵素搅拌混合均匀，得到花青素酵素饮品。本发明得到的花青素酵素最大限度的保留了花青素的活性及功能，可以中和人体内多余的自由基，具有抗氧化，延缓衰老、缓解眼部疲劳、促进心血管健康等优点，并采用辐照杀菌，抑制了腐败菌的滋生，保留了酵素原有的风味、营养与活性功能，提高了酵素的保质期，具有广阔的市场发展前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
