A post -prandial response mitigation method for insulin comprising the administration to an individual of a composition comprising at least one sugar alcohol,Fruit -of -monks,A reology modifier and tagatosis in which an individual eating a carbohydrate -containing food comprising the composition has a reduction in the post -prandial response to insulin of approximately 10% to 90% over a period of time of approximately 15 minutes to approximately 180 minutes following the carbohydrate -containing food intake compared to the post -prandial response to the insulin of an individual who ingests an identical carbohydrate -containing food comprising an equivalent amount of sucrose.um método de atenuação de resposta pós-prandial à insulina compreendendo a administração a um indivíduo de uma composição compreendendo pelo menos um álcool de açúcar, fruta-dos-monges, um modificador de reologia e tagatose em que um indivíduo que ingere um alimento contendo carboidrato compreendendo a composição apresenta uma redução na resposta pós-prandial à insulina de aproximadamente 10% a aproximadamente 90% por um período de tempo de aproximadamente 15 minutos a aproximadamente 180 minutos subsequentes à ingestão do alimento contendo carboidrato quando comparada à resposta pós-prandial à insulina de um indivíduo que ingere um outro alimento idêntico contendo carboidrato compreendendo uma quantidade equivalente de sacarose.
