The present invention relates to a double microcapsule containing lactase, a double microcapsule containing lactase, wherein lactase is a central substance, and the central substance is sequentially coated with a primary coating substance and a secondary coating substance to form a dosage form. The present invention relates to a production method and a dairy product containing double microcapsules containing lactase as a use of the double microcapsules containing lactase. [Selection] Figure 12本発明は、ラクターゼを中心物質とし、前記中心物質を１次被覆物質および２次被覆物質で順次被覆して剤形化した、ラクターゼを含む二重マイクロカプセル、前記ラクターゼを含む二重マイクロカプセルの製造方法、および前記ラクターゼを含む二重マイクロカプセルの用途としての、ラクターゼを含む二重マイクロカプセルを含む乳製品に関する。【選択図】図１２
