A ”5 fatty acid desaturase gene, a ”6 fatty acid desaturase gene, and a ”6 fatty-acid-chain elongase gene are isolated from a single species of Marchantiales. By introducing these genes into higher plants, transformed plants which can produce arachidonic acid and eicosapentaenoic acid (EPA) are obtained.동일종의 우산이끼로부터, Δ5 지방산 불포화화 효소 유전자, Δ6 지방산 불포화화 효소 유전자 및 Δ6 지방산 쇄장 연장효소 유전자를 단리(單離)한다. 이들 유전자를 고등 식물에 도입함으로써, 아라키돈산이나 에이코사펜타엔산(EPA)을 생산할 수 있는 형질 전환 식물체를 취득한다.
