一种复合柠檬酒及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆中澳美浓生物技术有限公司
- 发明人:
- 刘群,谈宗华,程刚
- 申请号：
- CN201010042097.4
- 公开号：
- CN101748025A
- 申请日:
- 2010.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 周韶红
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合柠檬酒及其制备方法。它是以包括柠檬和五谷为原料的，经过先用柠檬初发酵得到初发酵物的清液；再用五谷进行糖化而得到五谷糖化液；最后将初发酵物的清液和五谷糖化液混合后进行主发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的。本发明中的复合柠檬酒既保持了柠檬酒的清香，又具有五谷粮食酒的醇和甘洌，大大改善了酒的风味，也提高了酒的品质；本发明中的制备方法操作简单，生产周期短，成本低，原料利用率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
