PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel derivative of a compound having an aromadendrane skeleton or an epoxycadinene skeleton to provide a spice containing the derivative and to provide a method for producing the derivative.SOLUTION: A novel derivative of a compound having an aromadendrane skeleton or an epoxycadinene skeleton can be obtained by treating a compound having an aromadendrane skeleton with a microorganism belonging to Aspergillus or a bioenzyme thereof to effect its biotransformation and collecting the obtained derivative.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】本発明は、新規なアロマデンドラン骨格またはエポキシカジネン骨格を有する化合物の誘導体、当該誘導体を包含する香辛料および当該誘導体の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】アロマデンドラン骨格を有する化合物をアスペルギルス属に属する微生物またはその生体内酵素で処理することにより微生物変換して、得られた当該誘導体を採取することによって、新規なアロマデンドラン骨格またはエポキシカジネン骨格を有する化合物の誘導体を得ることができる。【選択図】なし
