一种核桃脱青皮方法
- 专利权人:
- 山东省果树研究所
- 发明人:
- 鲁墨森,杨娟侠,于兰岭,辛立,鲁宁琳
- 申请号：
- CN200710113123.6
- 公开号：
- CN101129213A
- 申请日:
- 2007.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 姚德昌
- 摘要：
- 本发明涉及一种核桃脱青皮的新方法，具体地说是一种利用低温将核桃青皮冷冻后再通过高温融化去除青皮的方法。将成熟好的核桃挑出病、虫害果，然后进行低温冷冻，冷冻温度为－5～－25℃，待核桃青皮冻透后，升温至＞0℃融化，机械或人工去掉青皮，再经清洗、晾晒，便可包装；其工艺过程为：核桃鲜果挑选→低温冻结→升温融化→剥离青皮→清洗→晾晒→成品包装。具有快速、大量的进行脱青皮，脱青皮后的果核干净，颜色漂亮；核仁不变质，无污染；离皮率高，易脱皮；符合无公害食品和绿色环保要求等特点。从根本上解决核桃好吃脱皮难的问题，尤其适于鲜食核桃脱青皮处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
