Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии) (RU)
发明人:
Ходак Аделаида Петровна (RU),Кочетова Людмила Ивановна (RU),Савенкова Татьяна Валентиновна (RU),Аксенова Лариса Михайловна (RU),Девяткина Людмила Андреевна (RU)
申请号：
RU2010127468/13
公开号：
RU2010127468A
申请日:
2010.07.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
1. A method of producing halvah, characterized in that it comprises mixing shredded protein mass structured with lupine flour and kneading the resultant mixture with knocked caramel mass, the next choice of the relation between the components, mass parts .:! Shredded protein mass 530-600 structured lupine flour 10-15 knocked caramel mass of 460-385! 2. A method according to claim 1, characterized in that the protein mass is selected from the group of sunflower, sesame, peanut, walnut.1. Способ производства халвы, характеризующийся тем, что он предусматривает смешивание тертой белковой массы с люпиновой структурированной мукой и вымешивание полученной смеси со сбитой карамельной массой, при следующем выборе соотношения между компонентами, мас.ч.:Тертая белковая масса 530-600 Люпиновая структурированная мука 10-15 Сбитая карамельная масса 460-3852. Способ по п.1, отличающийся тем, что белковая масса выбрана из ряда: подсолнечник, кунжут, арахис, орех.
