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一种改善鱼肉质的添加剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 宁夏天绿健知识产权运营有限公司
- 发明人:
- 刘雷
- 申请号：
- CN201510762522.X
- 公开号：
- CN105231098B
- 申请日:
- 2015.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑海松
- 摘要：
- 本发明公开了一种改善鱼肉质的添加剂及其制备方法和应用，该添加剂由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1‑5份、山楂3‑8份、荷叶13‑18份、甘油5‑10份。称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用乙醇溶液浸泡，浸泡时间为5‑6h，得到混合物A。将混合物A煮沸，煎煮3.5‑4h后，再加入上述三味药总重量4‑6倍量的水，煎煮4‑4.5h，过滤后得滤液。向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干即得添加剂。本发明能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；还能促进鱼类生长发育，提高饲料利用效率。具有取材广泛、制备简单、使用方便、成本低、无毒安全等优点，利于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
