A technique for treating obesity, diabetes, and other endocrinological disorders by removal of the omentum by endoscopic and oral approaches is described herein. The removal of the omentum interferes with the glucose absorption or ghrelin production thereby improving and correcting the obesity and diabetes.Linvention concerne une technique de traitement de lobésité, du diabète et dautres troubles endocrinologiques, par élimination de lépiploon par voie endoscopique et orale. Lélimination de lépiploon agit sur labsorption de glucose ou la production de ghréline, ce qui atténue et corrige lobésité et le diabète.