一种苹婆风味苦槠粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 王凤英
- 发明人:
- 王凤英,徐慧敏
- 申请号：
- CN201610288869.X
- 公开号：
- CN105942478A
- 申请日:
- 2016.05.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹婆风味苦槠粉丝的制作方法，以苹婆、苦槠为原料，同时添加葛花、石香葇，制作出一种苹婆风味苦槠粉丝。其充分利用苹婆、苦槠的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有温胃健脾的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶与蛋白酶对原料苹婆进行了酶解，去除了苹婆固有的苦涩味；对苦槠进行了枯草杆菌初发酵，在降低原料苦味的同时，为成品添加了特殊味，制得的成品柔润嫩滑，爽口宜人，别有一番风味，易保存，长期食用可明显改善食欲不佳人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，顺应市场发展的潮流。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
