一种促进藏茶水提物形成茶乳的方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 倪辉,吕春秀,杨远帆,陈艳红,伍菱,姜泽东,杜希萍,朱艳冰,肖安风,李利君,黄高凌,蔡慧农
- 申请号：
- CN201510336157.6
- 公开号：
- CN104886305A
- 申请日:
- 2015.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种促进藏茶水提物形成茶乳的方法，包括以下步骤：步骤一、将茶叶水浸提物或制备得到的茶粉溶于水，制备茶汤；步骤二、所述茶汤加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、单宁酶或者它们的组合酶处理，酶处理温度为45 ℃，酶处理时间为40 min；步骤三、检测茶乳含量：将加酶反应后的茶汤放到0~4 ℃低温中静置过夜，测定640 nm处的吸光值。采用本发明后，制得的茶汤或茶叶提取物形成茶乳的能力大大增强，用于配制奶茶、酸奶或其他浑浊型饮料，可大幅度增加浑浊度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
