The present invention relates to compositions comprising a) 0.1 to 70 weight-% based on the composition of one or more fat-soluble active ingredients； b) one or more plant protein(s) chosen from the group of proteins suitable for food application； and c) one or more soy soluble polysaccharide(s)； wherein the sum of the amount of protein(s) and the amount of polysaccharide(s) represents 10 to 85 weight-% based on the composition in dry matter and, wherein the weight ratio of protein(s) to polysaccharide(s) is chosen like 1 : b with the proviso that b is comprised between 0.5 and 15.La présente invention a pour objet des compositions comprenant a) de 0,1 à 70 % en poids sur la base de la composition d'un ou plusieurs ingrédients actifs liposolubles ； b) une ou plusieurs protéines végétales choisies dans le groupe des protéines appropriées à une application alimentaire ； et c) un ou plusieurs polysaccharides de soja solubles ； la somme de la quantité de la ou des protéines et de la quantité du ou des polysaccharides représentant de 10 à 85 % en poids sur la base de la composition en matière sèche et le rapport pondéral de la ou des protéines au ou aux polysaccharides étant choisi comme 1 : b à condition que b soit compris entre 0,5 et 15.
