The present invention relates to compositions comprising a) 0.1 to 70 weight-% based on the composition of one or more fat-soluble active ingredients; b) one or more plant protein(s) chosen from the group of proteins suitable for food application; and c) one or more soy soluble polysaccharide(s); wherein the sum of the amount of protein(s) and the amount of polysaccharide(s) represents 10 to 85 weight-% based on the composition in dry matter and, wherein the weight ratio of protein(s) to polysaccharide(s) is chosen like 1 : b with the proviso that b is comprised between 0.5 and 15.La présente invention a pour objet des compositions comprenant a) de 0,1 à 70 % en poids sur la base de la composition d'un ou plusieurs ingrédients actifs liposolubles ; b) une ou plusieurs protéines végétales choisies dans le groupe des protéines appropriées à une application alimentaire ; et c) un ou plusieurs polysaccharides de soja solubles ; la somme de la quantité de la ou des protéines et de la quantité du ou des polysaccharides représentant de 10 à 85 % en poids sur la base de la composition en matière sèche et le rapport pondéral de la ou des protéines au ou aux polysaccharides étant choisi comme 1 : b à condition que b soit compris entre 0,5 et 15.