麦芽提取物发酵饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 上海金啤生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙希瑶
- 申请号：
- CN201110040778.1
- 公开号：
- CN102640957A
- 申请日:
- 2011.02.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周晓玲
- 摘要：
- 本发明的目的是要提供一种直接用麦芽提取物做为原料来制备发酵饮料的产品及其生产方法，风味更好，工艺更简单，成本更低。其配方如下(单位：克)：固体麦芽提取物1000；复合菌种33；柠檬酸28；柠檬酸钠6；甜蜜素 20。其生产步骤如下：a）将固体麦芽提取物和水、酒花煮沸；b)过滤得到原汁；c)原汁灭菌并接种复合菌种发酵；d)加入硅胶，低温过滤；e)加入柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素调配；f)充气，灌装，杀菌；g)得到成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
