LEE, HONG RYEOLKR,이홍렬,HWANG, YOUNG KEEKR,황영기,SEOL, JAE EUNKR,설재은
申请号：
KR1020170000733
公开号：
KR1018384280000B1
申请日:
2017.01.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing red ginseng slices, and more particularly, to a method for preparing red ginseng slices, and to red ginseng extracts and slices which provide red ginseng formulation to which consumers can easily access and which improve tastes, nutritions and bioabsorbability of consumers. According to the present invention, the red ginseng slice formulation to which consumers can access without burdens is provided and the red ginseng extracts and slices having improved tastes, nutritions and bioabsorbability of consumers are provided in a jelly type coated with specific nuts. A novel form which is shaped in the diameter size of square slices of 6 to 8 mm, and which breaks the existing concept of circle is considered to improve chewing texture and preference of the consumers, and a technology of making useful glycoside components of the red ginseng at a sugaring step have low molecular weight is realized to increase the absorption rate in body, thereby providing the red ginseng slice preserved in honey with increased functionality.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 홍삼절편의 제조 방법에 관한 것으로서, 좀 더 구체적으로는 소비자들이 부담없이 접근할 수 있는 홍삼 절편 제형을 제공함과 동시에 소비자들의 기호와 영양 및 생체내 흡수성을 개선한 홍삼 정과 절편에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 소비자들이 부담없이 접근할 수 있는 홍상 절편 제형의 제공함과 동시에 소비자들의 기호와 영양 및 생체내 흡수성을 개선한 홍삼 정과 절편으로서 특정 견과류가 코팅된 젤리타입으로 제공하고 기존의 원형 개념을 탈피한 사각절편 지름 6~8mm 크기로 성형된 새로운 형태를 고려함으로써 소비자의 저작감 및 기호도 등을 개선시키고, 당침 단계에서 홍삼의 유용한 배당체 성분을 저분자화하는 기술 구현하여 생채내 흡수율을 높여 기능성이 증대된 홍삼 절편 정과를 제공할 수 있다.
