马铃薯生汁发酵提取物及制备方法
- 专利权人:
- 杨学青
- 发明人:
- 杨学青
- 申请号：
- CN201210378486.3
- 公开号：
- CN102871077A
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于马铃薯的深加工技术领域，特别涉及一种马铃薯生汁发酵提取物及制备方法。该马铃薯生汁发酵提取物是由此制备方法制得：干净的马铃薯原料经压榨取生汁，将生汁在20-55℃的温度条件下采用发酵酶对生汁发酵15-240小时，发酵酶的加入量为每升生汁加入0-0.45克的发酵酶，再将发酵后的生汁在-3-42℃的温度条件下采用加热蒸发浓缩、真空干燥、喷雾干燥或冷冻干燥的方法除去其中的部分水分制得马铃薯生汁发酵提取物产品。本发明的其技术核心为不用高温高压，它仅在-3-42℃的温度条件下加工，因而不会破坏其马铃薯中的营养物质，对马铃薯这一资源进行了充分有效的利用，大大提升了这一资源的价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
