The present invention relates to coffee beans having an enhanced taste component, a method for increasing a taste component in coffee beans, and a method for evaluating coffee beans. a fatty acid methyl ester content of coffee beans is increased.a presente invenção refere-se a grãos de café que têm um componente de sabor aumentado, um método para aumentar um componente de sabor nos grãos de café, e um método para avaliar grãos de café. um teor de éster metílico de ácido graxo dos grãos de café é aumentado.
