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酸辣火锅料及其制备方法
- 专利权人:
- 银川边塞人家食品有限公司
- 发明人:
- 李文,李祥宇,万敏,王永江,李军,万州
- 申请号：
- CN201610069263.7
- 公开号：
- CN105661459B
- 申请日:
- 2016.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马长增
- 摘要：
- 一种酸辣火锅料由以下原料及原料重量份制成：新鲜番茄2000份～2200份、新鲜辣椒1000份～1200份、花椒450份～550份、八角20份～30份、小茴香45份～55份、香砂20份～30份、桂皮20份～30份、当归10份～15份、甘草10份～15份、盐450份～550份和凉开水1000份～1200份。本发明还提供一种酸辣火锅料制备方法，该制备方法是通过腌制和炒制两个过程来完成酸辣火锅料的制作。本发明提供的酸辣火锅料时通过腌制和炒制两个过程来完成，腌制过程使得将各香料成分很好的融入到番茄和辣椒中，使得腌制出的物料具有发酵的浓香味，是一种口味独特且鲜香的火锅酱料，且食用该酸辣火锅料烹煮的菜肴，具有软化血管功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
