DAEJEON UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
PARK, JONG SANGKR,박종상,BAE, EUN YOUNGKR,배은영,BAEK, YOUNG SAMKR,백영삼
申请号：
KR1020160015524
公开号：
KR1020170094596A
申请日:
2016.02.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process of making a functional rice cake comprising a Poria cocos extract as an effective component, in which an effective component of Poria cocos is extracted using a hot water extraction method or methanol extraction method, wherein the functional rice cake includes extracted effective component to be used as snack or meal replacement, and can have a calming effect to the mental state or alleviate forgetfulness and insomnia. According to the present invention, the process of making a functional rice cake comprising a Poria cocos extract as an effective component comprises: a soaking and drying step in which rice is immersed and soaked in water for 6-10 hours, and the water is removed a pulverization step in which the rice soaked and dried through the soaking and drying step is pulverized into rice powder a Poria cocos extract preparation step in which a Poria cocos extract is prepared from Poria cocos by a hot water extraction method or a solvent extraction method using methanol a rice cake powder preparation step in which the prepared Poria cocos extract prepared through the Poria cocos extract preparation step, supplementary materials, and sweeteners are mixed and stirred with the pulverized rice powder to prepare rice cake powder a steaming step in which the prepared rice cake powder is steamed and a processing step in which the steamed rice cake powder is processed to produce a rice cake.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 백복신을 열수추출법 또는 메탄올 추출법을 이용하여 유효성분을 추출하고, 상기 추출된 유효성분이 함유되어 간식용 또는 식사대용으로 이용할 수 있고, 정신을 안정시키거나 건망증 및 불면증을 개선할 수 있는 백복신 추출물을 유효성분으로 함유하는 기능성 떡의 제조방법에 관한 것이다.상기의 과제를 해결하기 위하여 본 발명에 따른 백복신 추출물을 유효성분으로 함유하는 기능성 떡의 제조방법은 쌀을 6 ~ 10 시간 동안 물에 침지하여 불리고, 물기를 제거하는 불림 및 건조단계 상기 불림 및 건조단계를 통해 불림건조된 쌀을 분쇄하여 쌀가루로 제분하는 분쇄단계 백복신을 열수추출법 또는 메탄올을 이용한 용매 추출법을 이용하여 백복신 추출물을 제조하는 백복신 추출물 제조단계 상기 제분된 쌀가루에 상기 백복신 추출물 제조단계를 통해 제조된 백복신 추출물, 부재료 및 감미료를 혼합하고 교반하여 떡가루를 제조하는 떡가루 제조단계 상기 제조된 떡가루를 증숙하는 증숙단계 및 상기 증숙된 떡가루를 가공하여 떡을 제조하는 가공단계를 포함하는 것을 특징으
