LEVIN MARK NIKOLAEVICH,Левин Марк Николаевич,BELOZERSKIKH MARIJA ILINICHNA,Белозерских Мария Ильинична,LEVINA ANNA MARKOVNA,Левина Анна Марковна
申请号：
RU2014120354
公开号：
RU2565263C1
申请日:
2014.05.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves serial supply of the initial raw materials onto horizontal transporter perforated tapes of the multitier dryer installation combining the IR and convective drying methods, five being the optimal number of tapes, with the following conditions observed throughout the drying time: temperature - 30-35°C, constant air circulation, no condensation of evaporated moisture, prevention of spillage of moister product from upper transportation tapes onto lower tapes, constant air exchange, absence of mechanical impurities, mineral oils, yeast and mould in the air supplied, constant movement of conveyor tapes, observation of clear staged per section removal of moisture with the following parameters: on the first tape- 10-15%, on the second one - 15-20%, on the third one - 20-25% on the fourth one - no more than 15%, on the fifth one - 6-7%.EFFECT: method allows to maximally preserve the initial condition of biologically active useful substances in the dry product ensuring quick reconditioning by way of the dry product hydration.3 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает последовательную подачу исходного сырья на горизонтальные транспортерные перфорированные ленты многоярусной сушильной установки, с оптимальным количеством лент равным пяти, совмещающей инфракрасный и конвективный методы сушки, при соблюдении следующих условий в течение всего времени сушки: температура 30-35°С, постоянная циркуляция воздуха, отсутствие конденсации испаренной влаги, недопущение просыпания более влажного продукта с верхних транспортерных лент на нижние ленты, постоянный воздухообмен, отсутствие в подаваемом воздухе механических загрязнений, минеральных масел, дрожжей и плесени, постоянное движение транспортерных лент, соблюдение четкого постепенного посекционного удаления влаги в следующих параметрах: на первой ленте - 10-15%, на второй ленте - 15-20%, на третьей ленте - 20-25%, на четвертой ленте - не более 15%, на пятой - лен
