The present invention relates to beverage compositions and methods for producing beverage compositions with a quantity of omega-3 fatty acids (n-3 PUFAs). Specifically, the beverage compositions comprise a quantity of stearidonic acid (SDA) enriched soybean oil that imparts improved nutritional quality with a quantity of n-3 PUFAs, but retains the mouthfeel, flavor, odor, and other sensory characteristics associated with typical beverage compositions.La présente invention porte sur des compositions de boisson et sur des procédés de production de compositions de boisson avec une quantité dacides gras oméga-3 (n-3 PUFA). Spécifiquement, les compositions de boisson comprennent une quantité dhuile de soja enrichie en acide stéardonique (SDA) qui confère une qualité nutritionnelle améliorée avec une quantité de PUFA de n-3, mais conserve la sensation en bouche, le goût, lodeur et autres caractéristiques sensorielles associées à des compositions de boisson typiques.
