一种肉类食品用复配型保水添加剂及其制备方法
- 专利权人:
- 南通成琦生物科技有限公司
- 发明人:
- 高建
- 申请号：
- CN201910488666.9
- 公开号：
- CN110150367A
- 申请日:
- 2019.06.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉类食品用复配型保水添加剂及其制备方法,属于食品添加剂技术领域。本发明先用聚烯丙胺盐酸盐和醛基化葡聚糖制得微囊,然后用过氧化钙与四水氯化亚铁反应,并加入微囊,制得添加剂,将添加剂与三聚磷酸钠混合,并加入焦磷酸钠,磷酸二氢钾,六偏磷酸钠,磷酸三钠和葡萄糖,搅拌混合,制得肉类食品用复配型保水添加剂。本发明制备的肉类食品用复配型保水添加剂具有优异的保水性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
