The invention relates to a sugar free jam. According to the invention, the jam is obtained by introducing vegetables such as Jerusalem artichoke, autumn tomatoes, flower petals, such as rose, lime blossom, robinia blossom, in apple juice, at a temperature of 50° for 3...4 h, while interrupting boiling for 10...20 minutes in 2 or 3 stages, to result a product with an energetic value of 270...300 kcal/100g.Invenţia se referă la o dulceaţă fără zahăr adăugat. Dulceaţa conform invenţiei se obţine prin introducerea unor legume de tip topinambur, gogonele sau petale de flori de tip trandafir, tei, salcâm, în suc de mere, la o temperatură de 50°C, timp de 3...4 h, cu întreruperea fieberii timp de 10...20 min în 2 sau 3 etape, din care rezultă un produs având o valoare energetică de 270...300 kcal/100g.
