保持原有果蔬风味的果蔬香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学;冯朝辉
- 发明人:
- 冯朝辉,唐艺,胡雪慧,张雯,代博仁,李诚,梅源,刘耀文,杨勇,刘韫涛
- 申请号：
- CN201610067215.4
- 公开号：
- CN105685841A
- 申请日:
- 2016.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王震秀
- 摘要：
- 本发明提供了一种保持原有果蔬风味香肠的制备方法，该方法利用果蔬汁、猪瘦肉、猪肥膘和一些辅料作为原料，在进行腌制和灌肠之后进行烘烤，烘烤温度为45-55℃，湿度为30%-40%，时间为10-15小时；然后进行蒸煮或者微波加热，即得。本发明还提供了这种果蔬风味香肠。本发明所得香肠具有典型的果蔬清香，果蔬的原有风味得到保留；本发明工艺简单，适于任何规模的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
