The invention relates to a the design of a nanostructured edible biofilm for application to cattle meat. The method comprises the application of a first adhesion-promoting layer and a second antibacterial layer, both layers being individually sprayed onto the cattle meat and irradiated in situ with ultraviolet light, the irradiation of said layers promoting the chemical activation of each solution sprayed and the tissue, as well as the joining thereof.La presente invención concierne el diseño de una biopelícula comestible nanoestructurada para la aplicación en carne de bovino. El método comprende la aplicación de una primera capa promotora de adhesión y una segunda capa antibacteriana, ambas capas son depositadas sobre la carne de bovino de manera individual mediante aspersión e irradiadas in situ con luz ultravioleta. Donde, la irradiación de éstas promueve la activación química de cada solución rociada y del tejido, así como su unión.La présente invention concerne la conception dun biofilm comestible nanostructuré destiné à être appliqué sur de la viande bovine. Le procédé consiste à appliquer une première couche favorisant ladhérence et une seconde couche antibactérienne, ces deux couches étant déposées sur la viande bovine de manière individuelle par aspersion et irradiées in situ avec une lumière ultraviolette. Lirradiation de ces couches favorise lactivation chimique de chaque solution appliquée par aspersion et du tissu, ainsi que leur liaison.
