一种用壳寡糖制备的食品天然复合防腐剂
- 专利权人:
- 青岛科海生物有限公司
- 发明人:
- 李悦明,李霞,张少华,徐建春
- 申请号：
- CN201810057723.3
- 公开号：
- CN108185272A
- 申请日:
- 2018.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张红凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种用壳寡糖制备的食品天然复合防腐剂，涉及食品储存技术领域。按照质量百分比其原料组成为：茶多酚18‑26％、ε‑聚赖氨酸6‑10％、甘氨酸21‑38％、大蒜素2‑4％、壳寡糖15‑25％及肉桂提取物15‑21％。本发明将制备得到的天然复合防腐剂的防腐效果进行评价，选择大肠杆菌、枯草芽抱杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、啤酒酵母菌、黑曲霉和桔青霉来评价防腐效果食用安全性高。本发明天然复合防腐剂对食品中常见的细菌和真菌有较强的抑菌效果，且应用于食品不影响原本的风色，应用范围广泛。本发明天然复合防腐剂，安全无毒、高效实用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
