The present invention provides a method for manufacturing onion skin extracts, comprising the steps of primary washing, primary drying, secondary washing, and secondary drying. The manufacturing method according to the present invention produces the onion peel extracts whose chemical residues from pesticides are reduced while their contents of functional materials are increased.본 발명은 양파껍질을 1차 세척, 1차 건조, 2차 세척 및 2차 건조하는 단계를 포함하는 양파껍질 추출물 제조방법을 제공한다. 본 발명의 제조방법에 의하는 경우 잔류농약의 함량이 감소되고, 기능성 물질의 함량이 증가된 추출물을 얻을 수 있다.