一种糙米雾化着水辗米方法及雾化装置
- 专利权人:
- 贵州茅贡米业有限公司
- 发明人:
- 周建华,朱祥云,杨敏
- 申请号：
- CN201410384870.3
- 公开号：
- CN104772174A
- 申请日:
- 2014.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米雾化着水辗米方法，该方法利用现有技术的辗米工艺，在现有技术辗米工艺的砻谷与辗米工序间，通过对糙米进行均匀雾化着水处理，待糙米的糠层和胚吸水后膨胀软化，形成外大内小的水分梯度和外小内大的强度梯度，糙米皮层与白米籽粒结构间产生相对位移，皮层、糊粉层组织结构强度减弱、白米籽粒强度相对增强，糙米外表面的磨擦系数增大，采用现有辗米工艺的后续工艺完成辗米，本发明改善了白米碾磨不匀，提高了白度；克服了白米外表层水分急剧蒸发产生的内应力，降低了白米的龟裂；节省碾米电耗；降低碎米率；增加出米率，同时雾化着水能在表面形成一层极薄的凝胶膜，保持大米的口味新鲜度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
