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申请号：
KR1020140102240
公开号：
KR1015646680000B1
申请日:
2014.08.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing fermented herbal chitosan, which includes: mixing herbs with sugar； fermenting the same after inoculating with lactic acids； stirring and mixing chitosan and fermented vinegar； and then mixing with fermented lactic acid products after a surface treatment. In addition, the present invention relates to food containing fermented chitosan produced by the method, a food additive, cosmetics for preventing wrinkle, or an antibacterial composition. The present invention activates chitosan having large molecular weight and low water-affinity availability with fine-grain dispersibility by means of a method of the present invention through fermentation of herbal lactic acid and acetic acid bacteria, thereby, being applicable for various fields including food, the food additive, the cosmetics for preventing wrinkle, or the antibacterial composition. 본 발명은 본초(本草)를 당과 혼합한 후, 유산균을 접종하여 발효시키고, 키토산에 발효식초를 교반하여 혼합하여 표면처리한 후 유산균 발효물과 혼합하는 본초 발효 키토산의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 발효 키토산을 포함하는 식품, 식품첨가제, 주름개선용 화장료 또는 항균 조성물에 관한 것이다. 본 발명은 분자량이 크고, 수친화성이 거의 없어 생체 이용율이 낮은 키토산을 본초 유산균 발효 및 초산균 발효를 통한 본 발명의 방법으로 미립분산성을 갖고 활성화시킴으로써 식품, 식품첨가제, 주름개선용 화장료 또는 항균 조성물 등 다양한 분야에 활용할 수 있도록 한다.
