The invention relates to the field of cosmetics, in particular oil-in-water or water-in-oil emulsions, comprising a sensory agent with a "cushion" and "soft" effect. It relates to the non-therapeutic cosmetic use of a carboxyalkylated granular starch in an oil-in-water or water-in-oil emulsion as a sensory agent with a cushion effect and a soft effect. A cream prepared according to this use has the texture of whipped cream. L’invention relève du domaine des cosmétiques, notamment des émulsions huile-dans-eau, ou eau-dans-huile, comprenant un agent sensoriel à effet « coussin » et « moelleux ». Elle porte sur l’utilisation cosmétique non thérapeutique d’un amidon granulaire carboxyalkylé dans une émulsion huile-dans-eau ou eau-dans-huile comme agent sensoriel à effet coussin et à effet moelleux. Une crème préparée selon cette utilisation présente une texture de crème fouettée.
