Procedure for the production and purification of chondroitinsulfuric acid in which cartilaginous tissues of animal origin are subjected to enzymatic hydrolysis and, after neutralization, to ultrafiltration and undialysis, in which chondroitinsulfuric acid is precipitated by the addition of a water-soluble alcohol, characterized because the enzymatic hydrolysis of cartilaginous tissues of bovine or porcine origin is carried out by means of an alkaline protease extracted from Bacillus licheniformis and then the hot-water enzyme thermolysis in acid medium, the concentration of chondroitinsulfuric acid by repeated ultrafiltration and dialysis and the precipitation of acid Chondroitinsulfuric acid by adding a certain volume of ethanol, and because the chondroitinsulfuric acid obtained has an average molecular weight that graduates from 15,000 to 30,000 Da.Procedimiento de producción y purificación de ácido condroitinsulfúrico en el que se someten tejidos cartilaginosos de origen animal a una hidrólisis enzimática y, después de neutralización, a una ultrafiltración y unadiálisis, en el que se precipita el ácido condroitinsulfúrico por adición de un alcohol hidrosoluble, caracterizado porque se efectúa la hidrólisis enzimática de tejidos cartilaginosos de origen bovino o porcino mediante una proteasa alcalina extraída de Bacillus licheniformis y después la termólisis de la enzima en caliente en medio ácido, la concentración del ácido condroitinsulfúrico por ultrafiltración y diálisis repetidas y la precipitación del ácido condroitinsulfúrico por adición de un volumen determinado de etanol, y porque el ácido condroitinsulfúrico obtenido presenta un peso molecular medio que se gradúa de 15.000 a 30.000 Da.
